Elke K. Arendt

· University College Cork

104h 指数

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530发文

404i10

ORCID: 0000-0001-8414-7701

简介

AI 合成简介

[Synthesized from ORCID profile metadata] Research keywords: sourdough, gluten-free, protein technology, food preservatives, food technology, brewery Profiles: Scopus Author ID: 7005314449 (self)

ℹ️ 本简介由 AI 根据教授关键词/学科资料合成, 非 ORCID 自填简介。如需准确信息, 请查阅 ORCID 官方档案或联系所属机构获取 CV。

研究方向

Food composition and propertiesMicrobial Metabolites in Food BiotechnologyProbiotics and Fermented FoodsProteins in Food SystemsCeliac Disease Research and Management

University College Cork学位项目

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数据来源: OpenAlex + ORCID + Wikidata · 数据质量: verified

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